27城309家餐厅成中国米其林，美团点评黑珍珠如何撬动吃货？

众所周知,在世界上最有名的餐饮指南是大名鼎鼎的米其林指南,但是米其林在中国可谓是“扑街不断”“口碑不佳”,但中国最有特色的餐饮指南是啥呢?最近一个榜单的发布给出了一个答案,这就是美团点评的黑珍珠榜单。
1月9日,美团点评在澳门正式发布“2020黑珍珠餐厅指南”(以下简称“2020黑珍珠”),这是“黑珍珠餐厅指南”自2018年以来第三年发布。“2020黑珍珠”共有309家品质餐厅入选,覆盖国内上海、北京、香港、成都、广州、澳门、杭州等22城及东京、纽约、巴黎等海外5城。309家黑珍珠餐厅中,最高等级、“一生必吃一次”的三钻餐厅16家、“纪念日必吃”的二钻餐厅78家、“聚会必吃”的一钻餐厅215家。代表高品质的2020黑珍珠餐厅人均消费价格达823元。
“黑珍珠餐厅指南”是美团点评发布的首创中国味蕾评审标准的美食指南,这份“中国味蕾评审标准”包含烹饪水平、体验感受及传承创新三大方面。通过邀请烹饪专家、美食领域意见领袖、资深饕客作为评委匿名造访评分,联合中国烹饪名师、知名美食家组成的理事会来进行把关评审,“黑珍珠餐厅指南”旨在打造“中国人自己的美食榜”。
中国是一个堪称“美食天国”的国度,在中国不仅有着粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜这八大菜系,也有着众多美食餐厅,在这样的情况下,以欧美口味为核心的米其林其实就让人有些不知所措了。前不久,网上出现了不少朋友在炮轰新版米其林指南的帖子,仔细看看的确有些让人哭笑不得,在北京找不到爆肚、卤煮、豆汁等传统美味,在上海见不到浓油赤酱的本帮菜反而是闽粤菜当家,让人真的无力吐槽,只能说外国人实在不懂中华美食的博大精深。
在这个时候,中国人自己的美食榜单就显得十分重要了,那么什么样的榜单最能够具备代表性呢?毕竟饮食这个东西,是一个公说公有理婆说婆有理的东西,每个人都有属于自己的口味,谁都不敢说自己喜欢的就是最好的,不过在这方面大众点评这样的平台反而就更具话语权了,毕竟中国人远比外国人更懂得吃,汇聚了中国烹饪专家、美食领域意见领袖、资深饕客匿名造访评分,联合中国烹饪名师、知名美食家组成的理事会来进行把关评审,根据中国味蕾评审标准评选出来的黑珍珠餐厅,可能也会比外国人的米其林更接中国的地气吧?
而且,榜单更需要靠实际来检验,美团点评平台数据显示,2019黑珍珠餐厅指南发榜后,新上榜餐厅线上流量年同比增长111%。以黑珍珠餐厅为代表的中国精致餐饮门店数量在过去三年也迎来高速增长,全国人均消费800元以上的门店数量由286家提升至548家,越来越多消费者愿意为了美食“极致体验”付费。
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27城309家餐厅成中国米其林，美团点评黑珍珠如何撬动吃货？
可以说,能被检验的榜单才是好榜单,吃货们也更愿意为这样的好馆子买单,所以各位吃货大家准备好了吗?
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