8种可以降低胆固醇的食物，便宜又常见！

“糟糕！胆固醇指数又升高了！也许你正在为数字懊恼，其实许多人和你有相同的烦恼。”

很多人吃饭的时候，都时时担心胆固醇摄入过多。但其实，您需要担心的是身体里的“坏胆固醇”，尤其是不能让它们结成“联盟”！

脂质不仅存在于人体组织器官，也存在于血液中。

不过血液中的脂质不能独立存在，它必须与一种特殊蛋白质结合存在，形成脂蛋白。而血液中的胆固醇正是存在于脂蛋白中的。

血液中可损害血管引起动脉粥样硬化等危害的“坏胆固醇”，包括极低密度、低密度及中间密度脂蛋白胆固醇等。它们会组成“联盟”对身体造成重大危害。

研究人员发现，“坏胆固醇联盟”对身体的危害比想象中更大。它们有可能引发哪些疾病呢？

动脉硬化与冠心病

坏胆固醇沉积在血管壁上形成动脉硬化斑块，导致血管增厚、变脆、管腔狭窄，引起局部组织与器官血氧供应不足，进而导致冠心病、心绞痛。

高血压

临床研究表明，多数高血压患者伴有血脂增高，常见为甘油三酯、总胆固醇增高。血脂异常与高血压密切相关，互为因果，相互促发，“狼狈为奸”，是心脑血管病的主要危险因素。

糖尿病

由于糖尿病患者体内胰岛素的调节作用发生障碍，从而导致脂质代谢异常，表现为甘油三酯增高和高密度脂蛋白的下降。

慢性肾病

慢性肾病常伴血脂异常，它既是慢性肾病患者的并发症，又是心血管病的独立危险因素，并能加快肾病进展，影响预后。

清楚了胆固醇的危害，你还必须知道每一餐中如何选择，才不会不知不觉间让胆固醇升高。

以下介绍8种可以降低胆固醇的食物：

1.黄豆

豆类是大自然中，最便宜、最普遍、最有效的抗胆固醇食物。

研究指出，每天吃28克的豆类食物，可以降低10％总胆固醇、LDL（坏的胆固醇）和三酸甘油脂。

美国食品药物管理局（FDA）已经核准食品业者可以在黄豆食品上标示，「黄豆可以降低胆固醇、预防心血管疾病」的保健功效。

想要降低胆固醇，可以把黄豆制品如豆腐、豆浆、列入平日饮食中。有家族性心血管疾病病史的台北荣总营养部临床组组长杨雀恋，每天中午吃自助餐时，不忘把一大块卤豆腐放入盘内。

2.燕麦片

早晨一杯燕麦片是对心脏友善的好早餐。

燕麦中主要破坏胆固醇的物质，叫做「β-聚葡萄糖」，是一种可溶性纤维，能妨碍胆固醇的制造与吸收。

研究发现，每天只要吃三分之二杯干的燕麦片，就能降低胆固醇16％。

3.鲑鱼

想吃肉的时候，建议你就吃鱼。

从很多方面来看，鱼中的Omega-3脂肪酸都对心脏有好处。如Omega-3脂肪酸可以降低血压、三酸甘油脂，也可以预防中风。

单从胆固醇的观点来看，Omega-3脂肪酸也能增加血液中好的胆固醇（HDL），研究发现让胆固醇正常的人一天吃一磅的鲑鱼，连续吃40天，HDL大大增加。

不只是鲑鱼，其他富含Omega-3脂肪酸的深海鱼也一样可以增加HDL，如鲔鱼、沙丁鱼、鲭花鱼等。

4.橄榄油

越饱和的油（如猪油），越会增加胆固醇的含量，都不建议使用。

橄榄油因为它的单元不饱和脂肪酸可以降低胆固醇，却可以维持好的胆固醇的量，是最佳选择，其他如芥花油也有相同效果。

橄榄油近年来不断受到推荐，还因为橄榄油中发现维生素E、多酚等抗氧化物质，能让坏的胆固醇免于被氧化。

传统用油如麻油、花生油，单元不饱和脂肪酸的含量仅次橄榄油、芥花油一级，可以搭配使用，例如烫青菜后滴几滴麻油，也对心脏有益。

5.苹果

苹果和其他含有丰富果胶的水果，都可以降低坏的胆固醇（LDL）。

法国的研究人员让一组男女每天都吃两三个苹果一个月后，发现他们的LDL都降低了。

最近还发现苹果中还含有另一项物质维生素K1，也能延缓LDL氧化。

6.葡萄柚

葡萄柚中有一种可溶性纤维可以降低LDL，美国佛罗里达大学研究发现，每天吃两杯半的葡萄柚果肉，可以降低10％的LDL。

含有可溶性纤维的食物，都可以增加胆固醇的的排泄，哪些食物最多？「QQ、滑滑、黏黏、脆脆的食物，」如木耳、菇类、海带、洋菜等。

7.茶

老祖宗的饮食智慧再度得到证实。近年来发现，绿茶、乌龙茶中的多酚，可以提高好的胆固醇。

普洱茶萃取物的实验中，也发现可以降低血液中胆固醇量。

因此，建议大家，养成「持续、经常」的饮茶习惯。

8.大蒜

平凡的大蒜最近一直被发现在健康上的价值。

纽约的研究人员研究发现，大蒜可以降低总胆固醇，也可以降低坏的胆固醇。

在西雅图的实验也发现，每天服用1粒相当于3瓣大蒜的大蒜油丸，也可以增加23％好的胆固醇。

来源：健康必读