在生活中,大多数人都很喜欢吃海鲜,比如螃蟹啊,虾子啊… 现在生活越来越好了,吃海鲜也是家常便饭!但是除了生活在沿海城市的人,想吃上一顿都是比较困难的。所以在沿海城市生活的人且行且珍惜吧!他们想吃的话,不管是在超市买还是在外卖饭店吃,成本都是要不少钱的。 如果想每天吃的不贵又能吃海鲜的话,建议选择一些普通的花甲。 花甲虽然很普通,但是也是海鲜的一种。它肉比较软,吃在嘴里也特别有味!
花甲有很多种吃法的,晚上下班后去小吃街看到最多的应该就是花甲粉了。 它通过不同的配料来加工弄熟后,最后再加上粉丝,把粉丝加在花甲的下面。 也可以做出很多种的口味。小吃街上多着了,满足你的各种味蕾。小编就很喜欢吃花甲,每天在外面吃也不少钱,就想着哪天请教一个师傅教我,让我在家也能做得出美味的花甲。小编以前买花甲回家做的时候,刚买回来就喜欢过水,冲洗。可是当我请教做小吃老板的时候,才知道我这样做是大错特错,难怪不好吃!
其实像这些海鲜小东西,吃好吃,但是洗的时候都是比较麻烦的,而且花甲里面还有沙子啊,洗不干净或者不会洗的话一口一嘴沙子,那真的就是醉的了。我在家每次做花甲的时候,都会在水里过一遍,因为平时做肉也是这样弄的,总觉得做海鲜这样弄也是对的。可是每次弄出来吃的时候还是满嘴都是沙子,真的是浪费好多材料!
然后我就把我平时怎么做花甲讲给小吃街的老板听,他听完给了我个大拇指,对我的阐述比较诧异。我当时就被他弄懵逼了,然后他和我说,花甲买回来的时候不用过水,过水不能把花甲的沙子去掉还影响口感。 海鲜和肉不一样,要不然你看过平时做龙虾做螃蟹的也过一下水吗? 如果花甲过水的话,会让花甲壳子紧紧闭着,这样沙子更出不来。而且炒出来肉也不新鲜,吃在嘴里更是难以下咽。 老板说,以后买花甲回家,可以准备一盆温水,把花甲放进去再倒点盐,浸泡一会,这样花甲的沙子就会慢慢的出来。 以后千万不要再把花甲过水了,要不然真的还不如不吃花甲了! 听完老板的话我茅塞顿开,觉得以前自已聪明,还一直都做错。 下次做花甲就会想到小吃街老板和我说的话,就长记性啦! 相信有很多人都和小编一样,老是会做错吧。 以后也可以试着改变这个做花甲过水的习惯哦!
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江河 