以前拜师学艺学的可不只是手艺，还有这些事你都知道吗？

老辈人传下来有句俗语叫“富不学匠”，因为旧时当学徒学手艺是非常辛苦的，除了正常出工，还得起早贪黑给师傅家干家务和农活，碰上脾气暴躁的师傅还得经常挨打受骂。所以，大多数年青人宁愿选择在家务农，也不愿去学手艺。解放以后，社会风气逐渐走向文明，手工业界这种虐徒的现象也得到了很大的改善。

上世纪六十年代以后，农村想学一门手艺的年青人逐渐多了起来。面对繁杂的农活，人们非常羡慕手艺人能晴天不用晒、雨天不用淋、吃别人热的、拿别人冷的。但这样的待遇来自不易，是他们用“三年徒弟、三年伙计”的艰辛慢慢磨出来的。

虽说手艺人行业这种虐徒的旧习已渐渐被人们所唾弃，但这三年学徒期间还是要吃一点苦、学会一些规矩的。从拜师学艺的这一天起，便要视师傅如父母，要帮助师傅家挑水砍柴做家务。出远门干活挑工具是徒弟的本份，以前路况不好，交通工具也不如现在，比如说木工，挑着几十斤重的工具翻山越岭是常有的事。日常行事得循规蹈矩，就连吃饭也得按规矩来，徒弟一定要比师傅先吃好。为了能吃得快一点，徒弟们早已总结出一套经验，无论是饭盆里的稀饭还是饭甑里的蒸米饭，都得拿饭勺从表面刮过来，因为表面的饭温度相对要低一些，不会烫嘴。学徒的人吃“点心”一般都喜欢吃“粥浇饭”，三下五除二便下肚了。而最不喜欢“炒粒粒馃”了，虽味道好，但又烫又有嚼劲，快不来，没工夫慢慢品尝。

搛菜更不能乱来，你得在就近的菜碗这一边搛，不能乱翻，不能挑三拣四，更不能站起来把筷子伸到老远去搛菜。吃肉也有规矩的，“先一匠二务农四”，教书先生一餐只能吃一块，匠人两块，给人挑猪牛栏粪的杂工可以吃四块。虽说有这个规矩，但徒弟不能贸然去搛肉，要等师傅开口说“吃啊”，徒弟会意，知道师傅指的是什么，便去搛一块。由于有这些规矩，所以一般师徒俩人一顿饭吃好离席了，桌上的菜肴看上去还似没有人动过筷一样。

以前白酒不多，大多数东家都是用“夹糟泡”(就是米酒酿）来招待匠人，一天两餐，点心一碗夹糟泡一碗面条，晚餐一碗夹糟泡既当酒又当汤，因为主食一般是玉米粉菜馃。如东家有白酒招待，师傅也会让徒弟喝一杯。

家乡一带称手艺人为匠人，有匠人上门做工为“修”匠人。因此便有“修”木匠、“修”砖匠、“修”竹匠、“修”裁缝匠等等的叫法了。家庭主妇最喜欢家里“修”裁缝匠，因为大件衣物的缝补就等着这一天，既省力又比手工缝补的要好看。而小孩无论家里“修”什么匠人都会非常高兴，因为这一天妈妈肯定会做好吃的，没有肉，便有鱼，鱼肉都没有，炖鸡蛋、煎豆腐也要来一碗。

上世纪九十年代以后，年青人有了更多的求学和就业的机会，拜师学手艺这种传统的活计便逐渐被人冷落，原来的那些师傅们也纷纷到城里打工去了，或建筑工地，或室内装潢，都有用武之地，收入也不错，但令人担忧的是，他们都没有带徒弟，这些传统的手工技艺还传得下去吗？可是，又有谁愿意学呢？

我有一熟人的父亲原来是木匠，前几天偶遇熟人顺便问起他父亲的近况，他说他父亲现在在邻县的一所职校任教，秒赚大钱
教建筑木工课程。我听后一时愕然，竟不知怎样接对方的话茬。