以前拜师学艺学的可不只是手艺,还有这些事你都知道吗?

以前拜师学艺学的可不只是手艺,还有这些事你都知道吗?

老辈人传下来有句俗语叫“富不学匠”,因为旧时当学徒学手艺是非常辛苦的,除了正常出工,还得起早贪黑给师傅家干家务和农活,碰上脾气暴躁的师傅还得经常挨打受骂。所以,大多数年青人宁愿选择在家务农,也不愿去学手艺。解放以后,社会风气逐渐走向文明,手工业界这种虐徒的现象也得到了很大的改善。

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上世纪六十年代以后,农村想学一门手艺的年青人逐渐多了起来。面对繁杂的农活,人们非常羡慕手艺人能晴天不用晒、雨天不用淋、吃别人热的、拿别人冷的。但这样的待遇来自不易,是他们用“三年徒弟、三年伙计”的艰辛慢慢磨出来的。

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虽说手艺人行业这种虐徒的旧习已渐渐被人们所唾弃,但这三年学徒期间还是要吃一点苦、学会一些规矩的。从拜师学艺的这一天起,便要视师傅如父母,要帮助师傅家挑水砍柴做家务。出远门干活挑工具是徒弟的本份,以前路况不好,交通工具也不如现在,比如说木工,挑着几十斤重的工具翻山越岭是常有的事。日常行事得循规蹈矩,就连吃饭也得按规矩来,徒弟一定要比师傅先吃好。为了能吃得快一点,徒弟们早已总结出一套经验,无论是饭盆里的稀饭还是饭甑里的蒸米饭,都得拿饭勺从表面刮过来,因为表面的饭温度相对要低一些,不会烫嘴。学徒的人吃“点心”一般都喜欢吃“粥浇饭”,三下五除二便下肚了。而最不喜欢“炒粒粒馃”了,虽味道好,但又烫又有嚼劲,快不来,没工夫慢慢品尝。

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搛菜更不能乱来,你得在就近的菜碗这一边搛,不能乱翻,不能挑三拣四,更不能站起来把筷子伸到老远去搛菜。吃肉也有规矩的,“先一匠二务农四”,教书先生一餐只能吃一块,匠人两块,给人挑猪牛栏粪的杂工可以吃四块。虽说有这个规矩,但徒弟不能贸然去搛肉,要等师傅开口说“吃啊”,徒弟会意,知道师傅指的是什么,便去搛一块。由于有这些规矩,所以一般师徒俩人一顿饭吃好离席了,桌上的菜肴看上去还似没有人动过筷一样。

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以前白酒不多,大多数东家都是用“夹糟泡”(就是米酒酿)来招待匠人,一天两餐,点心一碗夹糟泡一碗面条,晚餐一碗夹糟泡既当酒又当汤,因为主食一般是玉米粉菜馃。如东家有白酒招待,师傅也会让徒弟喝一杯。

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家乡一带称手艺人为匠人,有匠人上门做工为“修”匠人。因此便有“修”木匠、“修”砖匠、“修”竹匠、“修”裁缝匠等等的叫法了。家庭主妇最喜欢家里“修”裁缝匠,因为大件衣物的缝补就等着这一天,既省力又比手工缝补的要好看。而小孩无论家里“修”什么匠人都会非常高兴,因为这一天妈妈肯定会做好吃的,没有肉,便有鱼,鱼肉都没有,炖鸡蛋、煎豆腐也要来一碗。

以前拜师学艺学的可不只是手艺,还有这些事你都知道吗?

上世纪九十年代以后,年青人有了更多的求学和就业的机会,拜师学手艺这种传统的活计便逐渐被人冷落,原来的那些师傅们也纷纷到城里打工去了,或建筑工地,或室内装潢,都有用武之地,收入也不错,但令人担忧的是,他们都没有带徒弟,这些传统的手工技艺还传得下去吗?可是,又有谁愿意学呢?

我有一熟人的父亲原来是木匠,前几天偶遇熟人顺便问起他父亲的近况,他说他父亲现在在邻县的一所职校任教,秒赚大钱
教建筑木工课程。我听后一时愕然,竟不知怎样接对方的话茬。

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