龙牌酱油灯芯糕，坨坨妹子随你切挑。
湘潭满哥抄垒手， jio颗槟榔直个飘。
湘潭，在明清时期十分繁盛，素有“小南京之称 ”，曾是广州进出口货物运输的重要中转站。如今的它没有北上广深的繁华与忙碌，却有着属于自己的特色。
身为一个湘潭人，我真正意义上在湘潭待的时间并不多，外出求学过后，便辗转来到长沙工作。即使这座城市不大，但目前为止也无法摸清它的每一条街道。
实在羡慕有的人从蹒跚学步到结婚生子，都成长于这座城市的大街小巷中！
即使熟悉的工人文化宫不见了，城正街与我们常逛的聚富大厦不见了，沿江一带的一条街也不见了。
但我们还有最有名的湘潭三宝：“龙牌酱油、灯芯糕，坨坨妹子任你挑”。随着时光流逝，湘潭三宝也完成了从老到新的升级，主角换成了“槟榔、锅饺、步步高”。
遍布全市各个角落的槟榔摊子，有数千个之多：车站路往火车站走有零散的几家铺子，而民主路更是有名的槟榔一条街。
与此同时，建设路口的步步高shopping mall已建成了湘潭最璀璨的天顶。
然而，最让湘潭自豪的还是由毛嗲嗲提议创办并题写校名的湘潭大学，一代接一代不曾停歇过的“图书馆长龙”更是一种湘大情怀的传承。
这些都是生活在湘潭的真实日常，也是一种特有的夹杂着幸福感的人情味。
除此之外，在湘潭还有一种比这些更加令人烦恼长胖幸福的味——美味。
这样一个有故事的城市，美食又怎么会单调呢？
从长沙到湘潭，60公里左右，城轨53分钟，高铁仅需12分钟。时间不多不少，足以让我卸下包袱，回到湘潭享受美食的馈赠。
雪水臭干子、十八总的米粉和锅饺、水塔的夜宵、湘乡的炒码粉、熙春路的水煮麻拐、马家河的羊肉、民主西路的馄饨…
湘潭的味道不断传承，丝毫没有丧失自己的特色，反而让家乡的轮廓在我们记忆中更鲜明。
对我来说，家乡菜最好呷，不接受任何反驳。
“维生饮食总店”，一个在外地人看来普通不过的字号，却常能勾起很多湘潭人的怀旧情怀。
走到民主路的尽头，就看到这样一家老旧的门脸，撕小票拨算盘、湘潭最后一家国营小吃店、唯一２４小时经营、店内没有门…都是维生的特色。
从2015年结束了国营时代，但这家饮食店并没有就此消失。和几十年前一样，店门口摆着一张老式木桌。桌上放着老式铁夹，并排夹着各种餐票。
一碗肉丝米粉、两个锅饺、一碗甜酒冲蛋，这几个品种经久不衰。
粉的码子不多，只有肉丝和三鲜，加上正宗的骨头汤底，没有花哨的点缀，更好的保留住米粉和原汤的滋味。
渗透进湘潭人早餐生活的锅饺，是店内每天现做的。厚实的表皮，饱满的肉馅儿，和长沙的锅饺有很大的不同。咬一口，简单的韭菜猪肉馅让人无比满足。
就是这一口朴素的古早味道，让我们的舌头回到久远的童年里去。
▎人均消费：7元/人
▎地址：雨花区民主路与解放南路交叉口
离开湘潭最想念的不外乎两样，一个是槟榔，另一个就是米粉。多数人眼里，湖南米粉里要属常德长沙的粉最有名，但在我看来，湘潭米粉毫不逊色，甚至更胜一筹。
一碗传统湘潭米粉，很简单，哪怕是街头常见的一家店，水准也都过得去。
凌晨4点，当这个城市还处于一片黑暗中，美兰粉馆的阿姨们却已经开始忙碌了。切粉皮，熬肉丝，煎鸡蛋，准备种种配菜…只为等到天蒙蒙亮，好好犒劳忠实的食客。
湘潭人更偏爱一口扁粉，圆粉、细粉统统都要靠边站。米粉放到大锅里烫熟，碗里只放上猪油、葱末、盐、味精等调料，加入滚烫的开水，再将烫熟的米粉倒进去，一碗湘潭人最爱的早餐就做好了。
湘潭人嗦粉的标配，是离不开剁辣椒和榨菜的，这对一碗粉来说无疑是锦上添花。个人觉得湘潭的粉皮更显薄韧，还可以吃出点米浆味，是别处都吃不到的。
店里满是吸粉皮的“哧溜”声，吃一碗刚煮上来的粉皮，虽大汗淋漓，但不会有人在乎。
可能每天早上的一碗粉便是平凡中的幸福。
▎人均消费：6元/人
▎地址：岳麓区火炬中路芙蓉农贸市场外
说起干扣面，在外地的湘潭老乡人一听到口腔就会不由自主地分泌唾液！对在外漂泊的我们来说，每一口都是乡愁。
火车站附近的三妹粉面馆更是成为游子们成了心头的一颗朱砂痣。有人说，拖着行李下火车，它是湘潭人要回的第一个“家”。
一口大锅支架在店门前头，翻滚的面汤热气升腾，抓上一把面，用漏勺小心放入到汤锅中，待面熟之后沥干水捞出，再搭配些杂酱配料，每一口都是滚烫香浓。
“干扣面的好吃，在于韧度适中，过韧则柴，过软则糊；而面的韧度又在于和面的技巧，太硬易折，太软易坨。”
三妹家的面条都是手工擀出来的，6块钱的干扣，标配还有小碗猪血汤，一碗下去能顶半天饱。
所以每次我还未回到家中，便一头扎进三妹粉面馆来，点上一碗碗干扣来解作祟的馋虫，“嚼在嘴里的是面，更是一番乡愁”。
▎人均消费：6元/人
▎地址：雨湖区车站路杨家湾指示牌后面
小时候上学起得晚，来不及吃早饭，扭着奶奶非要买大肉包子，包子皮都被肉馅的油浸透了，那个味道至今都还在回味。
金太阳包子铺，就开在义务小商品对面，可能名声不是很大，却也是附近的老字号店铺，老板在这里做起来卖包子的生意，这一卖就是七八年。
每天凌晨四五点就要开始忙活，揉面、切菜、拌馅、蒸包子。一切妥当之后便迎来了第一波食客，一直忙到下午一两点才能稍作休息，闲暇功夫又要开始为第二天的食材做准备。
头牌还是鲜汁肉包，皮薄馅大，一口就能吃到油滋滋的肉馅和面的香甜。一个美好的早晨，便从一个鼓囊囊的包子开始。
▎人均消费：3元/人
▎地址：雨湖区义乌小商品城对面
建设路口永和豆浆外面的细姨屋里臭豆腐，是一家流动摊位，个体辨识度实在很低，好在摆摊的位置基本上固定，每天专门来吃的人实在不少。
其实说起来，湘潭人通常不叫臭豆腐，一般爱叫臭干子。
湘潭人吃臭干子最讲究，做臭干子的手法也格外不同：一定要采集冬天下雪时干净的白雪，融化成雪水后混合其他配料去发酵。所以才有“雪水臭干子”的由来。
豆腐胚子也很独特，方正厚实一块，一整块豆腐可以切成4片三角形。
臭干子口感绵烂，大蒜辣椒一加，各种重口味其实搭配出来很协调。个人建议食用时，在料汁碗中多浸泡一些时间，放在嘴里咬一口汤汁噌的一下爆出，味道更好。
▎人均消费：5元/人
▎地址：岳塘区建设路口永和豆浆外面
位于大湖街上的马氏酱板鸭，从2000年营业至今也有18年，不到10㎡的小店，简陋的环境，在本地人眼里却是小有盛名。
我下午三点过去的时候正好剩最后两只，算是捡了个大便宜。
马氏酱鸭在制作工序上，相当讲究。一只秘制酱板鸭的诞生，需要历经多道工序秘制。
制作前先用中药卤水浸泡，再将鸭子烤干，使鸭子皮脂上的毛孔快速收缩，去除多余油脂，吸收卤水的精华。
斩鸭的马阿姨可是老手，刀刀都是精准到位，挥手间就是一个江湖。
看上去油光发亮的酱板鸭，鸭肉不散，鸭肉和卤水交融，360度无死角的入味，每一口都能感受到那股酱香味在吞噬味蕾。
▎人均消费：40元/只
▎地址：雨湖区大湖街2栋3号（民主路菜市场旁边）
早上不到六点，这家店就开始轮轴转。10年来每天都是如此，一如既往。
它是隐藏在街道里不起眼的小小馄饨店，隔壁就是二中。相比较其他时髦的新店，这里不显山露水，更接地气一些，可味道却是不得了。
馅料只有专一的一个猪肉馅，小份的5块钱，足足11个。薄皮、馅香，哧溜一下就能滑进嘴里。难得的是分量大到扎实，一个要两口才能吃完，口味偏厚重，很符合湘潭人的重口味。
结合原汤带来的浓郁的满足感，是一口就能回到小时候的味道。
据说这里每天都要消耗一百多斤馄饨皮，和50多斤肉馅。除了堂食，很多客人也早就习惯了领个保温桶，买一份馄饨回家慢慢享用。
▎人均消费：5元/人
▎地址：雨湖区解放南路老省建三公司旁
“甜酒，小钵子甜酒”，小时候听到这些小摊贩走街串巷的吆喝，我都会去买上一碗，吃饱了觉得特别满足。
随着时代不断进步，这种街头吆喝文化慢慢的不见了踪影。在湘潭街头，找一碗正宗的甜酒冲蛋俨然成为奢侈。
风车坪社区还有一家文娭毑甜酒屋，依旧在坚持做古法甜酒，只卖1块5一碗，湘潭人吃了几十年。
装甜酒的碗都是缺口的小钵子碗，以及老旧的铁皮勺，光是这个架势就已经能把不少湘潭伢子的记忆拉回到小时候。
白生生的糯米粒被酒汁浅浅地浸泡着，吃小钵子甜酒没有什么讲究，可以光口吃，或者带回家做一碗热气腾腾的甜酒冲蛋。
青丝若为霜，芳华不再。带着几代人的记忆，文娭毑甜酒屋依然是我们最熟悉的味道。
这种传统的味道需要被传承，不该在时代的浪潮里消逝，不然我们这些吃货去哪觅食呢？
▎人均消费：1.5元/人
▎地址：雨湖区风车坪社区6号
糖油粑粑，即使造价便宜，主要原料是糯米粉和糖，不能与山珍海味相媲美，但在湘潭细伢子们心中有着不可撼动的位置。
以前一桥底下有个出名的美娭毑糖油粑粑，后来因为环境整改搬到了民主路与解放南路交叉口，就在维生国民饮食的斜对面。
不足3平米的地方，方寸大的摊子，只需一个火炉，两个锅子。但是每每路过，总见那个油锅旁排着队伍，婆婆姥姥与时尚男女，常有十来个等候，一天要卖上两千个左右。
隔着两米远都能能闻到沁人心脾的香味，扁圆的粑粑在油锅里漂浮，美娭毑靠着一只锅铲不停地自锅底往上翻动。而那些火候恰好的糖油粑粑，就被铲到了架着的铁丝网上。
糯米粉做的粑粑，超级有劲儿！粑粑两面都挂满透亮的红糖。
不过吃糖油粑粑实在是急不得。别看闻着糖油香，顾不上讲究吃相，急于试味，刚出锅的粑粑一沾嘴就烫，只有哈着气慢慢品尝。
▎人均消费：5元/人
▎地址：雨湖区民主路鱼解放南路交叉口
湘潭人爱吃卤菜，一听说哪个摊子卤菜好吃，就爱扎堆地凑热闹，于是摊子旁常常排起长队，口水流了几里长。特别是一到进了厨房像进烤炉的夏天，没什么能比一桌现成的卤菜更令人惬意的。
说来也巧，我在美兰粉馆嗦粉的时候，听说附近有个颇有口碑的卤菜馆，小门小户，藏在对面芙蓉农贸市场里。
虽然没挤在高峰时期，但董记卤味门口的队伍就没见断过。看着老板郭哥熟练的切片、拌料、称重、打包，一整套行云流水的动作，见证了他近十年的好手艺。
腐竹、蒜苗、海带、虎皮鸡爪、捆鸡…各种素菜荤菜各占一半，卤制出来麻辣咸鲜，重口霸道，十足的老湘潭卤味。
酱板鸭几乎天天售罄，如果你下班晚去了，还真不一定能买到。还有切成小片的捆鸡，裹着辣椒葱花入口，越嚼越有味！
▎人均消费：38元/只
▎地址：岳麓区火炬中路芙蓉农贸市场内
湘潭的朋友听闻我要回来采编，交待我最多的就是：记得去益智中学的申和卤味打个转，绝对不得后悔。
作为新客，我确实是第一次来，但其实申和卤味已经开了23年。
他们家的卤菜看起来格外清爽，没有太刻意添加多余的香料，食材原本的味道得以保留，每一口吃进嘴里的美味都带着很浓郁的卤香味。
为了保证这份原汁原味，不但没有开分店，也没有聘请员工，都是自家人在做。在这间20平不到的店面里，田姐日复一日沉浸在这卤香味中，配料、卤制、淖水，一道道工序都了然于心。
申和卤味确实没用太花哨的技巧，就是实实在在的用老汤进行卤煮，为保证新鲜口感，每天从凌晨4、5点开始进行卤制，一直到8点半营业。
嗜辣的食客也可以带回家，稍微加点辣椒、大蒜、葱等入锅翻炒一下，就能牵动着一家人的味觉神经。
我相信，好恰鬼的嘴巴是不会说谎话的。
▎人均消费：30元/人
▎地址：雨湖区新天地益智中学入口右边
读高中时，万利隆在基建营的十字路口，也就是车站路和韶山东路的交汇处有一家门店是我最常去的。
常常在那里点上一份甜品饮料，一下午就能被安排的明明白白。
甚至包括家里的大人，路过万利隆时总要给我们买些糕点回来解馋，香甜松软的蛋糕转眼就把我们从熊孩子喂成了大人。那时候过生日能吃上万利隆的蛋糕，就感觉自己格外洋气。
一直觉得它名字取得不错：中文是万利隆，英文是willlove。现在万利隆开始全新升级，增加了不少新元素进来，不管是作为早餐还是下午茶都很不错。
▎人均消费：30元/人
▎地址：雨湖区车站路1号潭城大厦里边
一对老夫妇经营的云南过桥米线，小小的店面，14年如一日的经营着。很多人从小吃到大，从放学来吃变成了下班来吃，每次都要从路口寻到街尾，就只认准这一家。
带着破旧的炉子彰显着这间店的岁月感，炉火从我入门到离开的那刻仿佛都没停过。
一份12块的米线，老板丝毫不吝啬的加足了料，再浇上一大勺特制的麦子酱，最后搅拌均匀。一满碗端在手上香喷喷地冒着热气，使得每一根米线都有值得单独吸入嘴里反复品嚼的爽弹口感。
汤是用筒子骨和老母鸡吊的汤，再用鸡油封顶，提鲜又不抢风头，冬天来每次都能把汤喝个精光。
没有高颜值没有昂贵食材，却常常能在二中学子朋友圈里看到它，这就是它的魅力。
▎人均消费：12元/人
▎地址：雨湖区解放南路省建三公司旁
从解放北路右转拐入，经过市益智中学，就看到了简乐家园打眼的招牌。如果不是资深的老饕或是偶尔走运的回头客带领，估计是难以预料这么一家小店居然能有如此美味的食物。
他最大的特点就是店里没有菜单，需要到厨房看当天备的菜点单，菜品会随着时令发生变化，但出品却能始终如一的稳定。
所以就算是生活在附近的老居民，每次到了这家店都会犯选择困难症——没吃过的菜，每道都想尝一尝，而上次已经尝过的菜，因为太好吃了这次还想再吃，很是烦恼。
第一次去的食客可以佯装熟客，直接跟老板说要招牌老四样，老板就会心领神会了：家常田鸡、家常牛肉、清蒸黄鸭叫、马蹄爽肉丸汤，这些都是来店必点的招牌菜。
田鸡虽然个头比牛蛙小上一圈，但切小块配上小尖椒、大蒜籽一起翻炒后，香味逼人。大火爆过之后外层更显焦脆，带着极致的鲜辣。
▎人均消费：48元/人
▎地址：雨湖区广新巷（益智中学旁）
10多年经营，最早吃九哥餐馆的妹陀伢子也该人到中年了。开在自家屋里的小馆子，藏在犄角旮旯里，却好在真实自在，让人感觉真的像回家一样无拘无束。
来这，点对菜是特别重要的。和简乐家园一样，这里一直没有菜单。客人们点单全凭默契，荤菜就是常吃的那几样，蔬菜就看下货架上有什么。
红烧田鸡、家常鳝鱼、清炖土鸡都是老客必点，其中红烧田鸡是每张桌子几乎都能看到至少有其中一份招牌菜，每个月销量高达上千份。
一份田鸡看起来简单粗暴，其实里面花的心思太多了。满眼飘红的一盆，味道不是简单肤浅的麻辣，鲜嫩紧实的田鸡在辣椒的搭档下，每一口都麻辣鲜香。
所以每到到晚上喝酒吃肉的时间，这里就会涌现出一大批戴着大金链子，穿着人字拖的老客，扯着嗓子点菜。对于很多人来说，这都是回忆杀的一家店。
▎人均消费：67元/人
▎地址：雨湖区广云路橘子园25号
说起本地苍蝇馆子，百姓家园后门的文华酒楼绝对数一数二。总共12张桌子的小店，却成了湘潭苍蝇馆子传奇，还是街边小饭馆的简陋门脸，第一次来恐怕都不会敢进。
它顶着另一个名字“肉饼擂辣椒皮蛋”，在这里已经开了13年。主要群体是附近老居民以及闻风而来的食客。
一般人都晓得，这种地方那样的地方，既没有好装修也没有好服务，留住客人，确实全靠味道。
其实谈不上菜式，都是家常菜的味道。尤其是招牌肉饼蒸蛋，满口都是肉香和蛋香的碰撞交融，有小时候经常吃妈妈做的肉饼的味道。
吃完肉饼蒸蛋后，再加上一份下饭神器擂辣椒皮蛋，卖相2分但味道10分，怪不得食客们都说这两者是绝配！
▎人均消费：37元/人
▎地址：雨湖区观湘门路百姓家园旁
要知道，最美味的食物也不全是隐匿在偏僻之地，让你寻寻觅觅，高冷地吊着你的胃口。谭记跳跳跳蛙就如热情亲切的湘潭人，总是大大方方地招呼你进去。
目前湘潭市内有很多家谭记跳跳蛙，但是十四总却是最老的那一家，而最时尚新潮的在热闹的宝塔路。
哪怕我吃过这么多家的叼嘴，吃过他们家还是觉得数一数二。跳跳蛙以牛蛙下锅，配上高汤包菜、黄瓜等香料做底。经过小火熬制，味道渗透到每一寸蛙肉中，咸鲜香辣得冲鼻子。
吃得差不多的时候，再加些高汤继续加热，涮上各式蔬菜和肉类。跳跳蛙的鲜香加高汤的甘醇，比起一般火锅，口味更胜一筹。
▎人均消费：75元/人
▎地址：岳塘区宝塔路1号地税局对面
比起外面新派火锅的搞法，潭城3楼廉价的傣妹似乎更能戳中我心中那个点，还原湘潭人最初对时尚火锅的印象。
在我读书的时候，傣妹就在喧嚣的车站路上落地生根，并跟随着这里的逐渐繁华，发展到现在。用实惠的价格和朴素的食材，成为湘潭人都吃过的火锅之一。
味道说实在的，对于吃遍川渝火锅的我来说不是多惊艳。沸腾的底汤飘着香气，涮着1块5的青菜，13块的牛百叶…一顿下来，人均大概30左右。
等我吃完的时候，三三五五的还有人在喝着小酒，烫着肥牛，聊着谁家的三长两短，聊着童年，这很踏实。
▎人均消费：35元/人
▎地址：雨湖区车站路潭城大厦3楼
如果你生活在湘潭，并且喜欢吃寿司，那么对于河风应该不会陌生。外卖出家的河风精致寿司网评很好，颜值寿司、网红寿司，都是我们给他的标签。
说起来，大多数人或早或晚都已经在朋友圈跟它打过照面，说它是湘潭寿司界的大咖，它担得起。
独栋的小别墅开在有名的沿江风光带，整个店带着浓郁的现代日式风，再加之颇具艺术感的绿植与装饰，精致的视觉与灯光，是个有名的拍照打卡地。
满大街都是XX寿司，但想找到一份品质颜值都过硬的，不算容易，毕竟拍照发完朋友圈后，吃才是要紧事。
日料追求的精致，总是让人出乎意料。颇有仪式感的九宫格寿司像礼物一样摆成方盒形。吃法也讲究，从肉身的浅至深吃，口味从清淡到浓郁递增。
因为河风，把湘潭人极致的新鲜感又往前推进了一步。
▎人均消费：69元/人
▎地址：岳塘区沿江风光带湘江十一坊3号栋
芙蓉电影院这一片，深藏着许多“深夜食堂”，是深夜组队吃烧烤的好去处之一。
芙蓉老烧烤是回头率高达99%的老店，别看位置有些刁角，经常有专程赴店来打卡的人，就为了过一下嘴瘾。天还没黑，嘈杂市井的露天院子早就坐满了人。
从91年开始，先后在一大桥下和建设路口都摆过摊，后来老板杨叔跟曾姨才在这里定下。每天天一擦黑，两人在烤炉前不停地忙活，才能勉强满足吃货们的速度。
他们深谙烤肉的精髓，牛油要烤到爆汁、五花肉肉要烤至焦香、韭菜要锁住水分…再加上多种调料的味道刚刚好的渗透，第一口就能抓住你的胃。
牛油作为店里的招牌主打，烤到油滋啦啦地渗出。那股子奶香味会让你忘记整个世界，逼着你狠狠咀嚼，再灌下整杯冰啤。
热辣刺激之余，边吃边聊的人们，口中有点喀嚓作响的爽脆，更添一份食趣，让这顿夜宵吃的更加酣畅淋漓。
▎人均消费：48元/人
▎地址：雨湖区解放北路芙蓉电影院坪里
晚上走在建设南路的街上，随时能闻到诱人的烧鱼香味，顺着香味儿，就可追寻到这家炭火鱼村。可见三三两两的衣着时髦湘潭伢子妹陀，一边扯淡，一边和美食作斗争。
通过10余年的烧烤厨艺沉淀，不少人都会舍近求远地过来排队，常常凌晨两三点都是满座。
每个人都摩拳擦掌，准备将烤鱼大卸八块，一边吃还要一边观察身边的朋友，看哪个吃得快些，吃得多些。
我一般习惯吃草鱼，可是当天去的比较晚，只剩下炭火鲫鱼。鲫鱼皮十分焦脆,鱼肉吃起来酥软入味，唯一一点不足就是鲫鱼个小刺多，吃的实在不够过瘾。
令人惊喜的是，鱼肉火辣辣地滋味直接蹿到心底，把原汁原味的宁乡烤鱼味道复刻到了餐桌上，作为湖南本地人的口感，真的非常喜欢！
这些烧烤共为夜晚街巷的守望者，市井烟火熏出来不一样的味道。
▎人均消费：48元/人
▎地址：岳塘区建设南路338号（华宇国际大酒店右边巷子里）
湘潭正处于发展势头迅猛的蓬勃时期，街头巷尾、商场高楼，对于这座城市所藏匿的那些美食，不相熟的人或许无从知晓。
但对于好吃客的我们，只要那份热情还在，每次出门，即使多绕2道巷子，也要呼朋唤友过来吃上一热腾腾的米粉。
总是艳羡大城的繁华，却又始终离不开湘潭这座小城，或许这就是情怀吧。
和我一样在外漂泊的游子，不能见证它的一路变迁，但存活在记忆中的温度却永远鲜明，滋味不变，与它难舍难分。
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