预防疾病，好好吃饭到底有多重要？

针对这一点，在国务院联防联控机制发布会上，中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员赵文华做出了解答：

疫情当下，一定要好好吃饭。为什么？民以食为天，吃是为了营养，为了获得人体健康必须的营养素，也就是蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水，保证营养能够使人体的免疫细胞处于最佳的战斗状态。

如蛋白质，是细胞更新和修复等方面所必需的，免疫细胞和抗体也是由蛋白质构成的，维生素、矿物质对免疫功能也是不可缺少的。

反之，如果营养跟不上，不仅容易被感染，而且感染后也不易恢复。营养素对健康而言是预防、治疗和康复疾病的重要手段，对新冠肺炎的预防、治疗和康复来说更是如此。所以，大家一定要好好吃饭，为身体提供足够的营养素。

那么我们要怎么做到好好吃饭呢？

01每天摄入高蛋白食物

包括鱼、肉、蛋、奶、豆类和坚果，在平时的基础上加量；不吃野生动物。

优质蛋白质具有提高机体免疫力的作用，主要来源包括鱼禽蛋奶及瘦肉中，大豆类制品也含有丰富的优质蛋白质。坚果含有必需脂肪酸，对于维持人体良好的营养状况也是非常的重要。

另外，在这里需要提醒大家的是：不要吃生鸡蛋，不喝生蛋清，也不要煮溏心鸡蛋，尤其是对于抵抗力较低的婴幼儿、孕妇及老年人。其次，鸡蛋在烹饪之前，也务必先清洗蛋壳。最后，吃鸡蛋不要丢弃蛋黄，因为大部分脂肪，维生素和矿物质都集中在蛋黄中。

02每天吃新鲜蔬菜和水果

在平时的基础上加量，说到新鲜的蔬菜和水果，在预防新型冠状病毒肺炎期间

蔬菜的量，如下：

2-6岁：250-300g/天；

7-10岁：300g/天；

11-13岁：450g/天；

14-18岁：500g/天；

成人：500g/天。

每天水果的量，如下：

2-6岁：150g/天；

7-10岁：200g/天；

11-13岁：300g/天；

14-18岁：350g/天；

成人：200-350g/天。

水果和蔬菜虽然在营养成分和健康效应方面有很多相似之处，但是它们依然属于不同的食物种类，营养价值各有特点，所以水果不能代替蔬菜，蔬菜亦不能代替水果。

03适量多饮水，每天不少于1500ml。

水不仅是人体重要的组成成分，而且具有重要生理功能。比如它可以帮助营养成分的运输，还是体温调节系统的主要组成部分。在疾病流行期间，建议成年人每天的饮水量不少于1500ml，也就是5瓶矿泉水的量。

另外，不同年龄段孩子每天的饮水量也有要求：

2-6岁：600-800ml/天；

7-10岁：1000ml/天

11-13岁：1300ml/天；

14-18岁：1400ml/天。

04食物种类，每天不少于20种食物。

食物来源及色彩丰富多样，不要偏食，荤素搭配。

建议在目前饮食的基础上，尽量做到食物种类的多样化。因为没有哪种食物可以满足我们人体全部的营养需要。每种食物都有自己的营养特点，只有食物多样才能更好的达到营养均衡，从而实现提高自身免疫力的目的。

05保证充足营养，既要吃饱，又要吃好。
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在这个特殊时期，我们更要注重食物的合理搭配，以保证充足营养的摄入。既要吃饱，又要吃好，这样才能吃出免疫力，吃出健康。

06新冠肺炎流行期间不要节食，不要减重。

在这个特殊时期，就不要节食、减重了，以免由于营养缺乏出现免疫力的下降。

又找到吃的理由了。

07适量补充复方维生素、矿物质及深海鱼油等保健食品。

对于一般人群来说，通过均衡合理的饮食，可以获得充足的营养物质。

如果感觉自己近期饮食情况不佳，或者由于某些原因，导致饮食不均衡，尤其是现在为了避免交叉感染，可能都很少外出买菜，导致新鲜蔬果的摄入不足，那么可以适当补充一些膳食补充剂。

但是最主要的还是通过合理均衡的饮食，从而提高自身的营养状况，增强免疫力。

老年人应该如何安排饮食？

老年人免疫功能减弱，慢病、共病等基础性疾病的患病率高，是传染病的易感人群和高危易发人群。增加营养，食养食补是保证老年人健康、增强免疫力、减少感染风险、促进康复的基础。

●首先仍然是要平衡膳食，荤素搭配、粗细搭配，餐餐有蔬菜，天天吃水果；

●保证充足蛋白质摄入；

●增加全谷物（燕麦、小米等）、薯类、菌菇、酸奶等食物；

●主动少量多次喝水；

●食物细软，易于咀嚼和消化；

●高龄和体弱消瘦的老年人，要在三餐基础上增加2～3次加餐，可选用羊奶、牛奶、鸡蛋、面包、糕点、水果等；

●营养不良的老年人，在医生和临床营养师指导下，合理补充营养，包括维生素和矿物质、蛋白粉、肠内营养制剂、特殊医学用途配方食品。