贵州八大名小吃，你都吃过哪几种？

黄粑最早诞生于贵州省遵义市遵义县南白镇，贵州省瓮安县银盏镇等地，古时沿途人烟稀少，食品需要自带。人们就自制了黄粑，这就是黄粑的前身。

黄粑的原料极其简单，主要是粘米、糯米和红糖。但是其制作相当繁杂，耗时也颇长。

刚出锅的黄粑，糯香、甜香、竹香扑入口鼻又沁入心田，让人垂涎欲滴，食欲大开。

除了黄粑，你知道剩下贵州七大名小吃是啥吗？

01

旺肠面

贵阳肠旺面是贵州贵阳市极负盛名的一种汉族风味小吃。

它具有山西刀削面的刀法，兰州拉面的劲道，四川担担面的滋润，武汉热干面的醇香，以色、香、味”三绝”而著称。

吃一碗贵阳的旺肠面，感觉跑了五个省。

吃起来具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。

02

丝娃娃

丝娃娃(别名素春卷) 在贵阳是一种常见的地方传统小吃之一，只要在贵阳各地每一处街上，几乎都能看得见。

用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有一只手掌那么大，再卷入萝卜丝、折耳根(鱼香菜)、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等。

裹好的春卷再配一碗酸酸辣辣的汁液蘸水，就是一份难得的美味了，素菜脆嫩，酸辣爽口。

03

花溪牛肉粉

这是贵州的一道特色名小吃，制作原料主要有牛肉、酸莲花白、芜荽等。

由多种名贵中草药精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香，吃过的人都赞不绝口。

上等黄牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鲜浓原汤，加上爽滑的蒸气米粉，配以醇香的牛肉，添上开胃的泡酸菜，点缀以新鲜芫荽，如果您能吃辣，加上贵州特有的香炒辣椒面，一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉跃然呈现。

吃完了碗里的牛肉和米粉，剩下香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤当然也不能放过，尽入腹中。

04

雷家豆腐圆子

始创于1874年，做豆腐时，加入适量的盐、碱和香料、葱花等调料,充分拌匀后，捏成核桃大小的圆子，然后放在菜油锅内炸熟，这就是豆腐圆子。

就连周恩来总理在1960年来贵州视察时品尝了”雷家豆腐圆子”后都对它赞不绝口。

05

红油米豆腐

“米豆腐”其实并不是豆腐，虽然他长得很像豆腐，但其实他是大米磨成浆做的，并不是象豆腐一样由黄豆制成。

夏季是红油米豆腐最行销的时候，人们在休闲逛街、外出旅游时，都少不了来碗红油米豆腐解馋爽嘴，家庭也都经常买来当作午餐、凉菜、夜宵食用。

黄豆酥，花生脆，米豆腐嫩，豆芽甜，黑大头菜味浓， 油红香辣，这样拌出的红油米豆腐不仅口味纯正，而且消暑解馋。

06

豆沙窝

一种油炸糯食，贵阳街头巷尾都有卖，一到清早一张桌子，架一口油锅，现做现炸，人们老远就闻到浓浓的糯米粑香。

色泽金黄，外脆里糯，喜甜爱咸都可得到满足，吃完满口留香。

07

恋爱豆腐果

将烤得嗞嗞作响的豆腐果侧面剖开，填进辣椒、生姜、香葱、蒜泥、折耳根(鱼腥草)、麻油、酱油和醋等配制成的佐料，这时趁热吃下去，外脆内嫩、咸辣爽滑，满口喷香，不失为一种享受。

而且这样吃价廉物美、携带方便、节省时间，所以是风靡贵州的大众小吃。

“酒香不怕巷子深”，那些穿插在大街小巷里的小吃，虽然面相普通，口味却别样的好。

要想真正熟知贵州地方美食口味儿，不妨从贵州这八大名小吃开吃。