做生意的都想自己店里人满为患,都希望排队排队再排队,尤其是做餐饮的。愿望是美好的现实是残酷的,残酷到每天只有零零散散几桌人,利润甚至连服务员工资都不够。
每天都有人问,老师我的生意不好怎么办?我的销售额上不去怎么办?店铺没人怎么办?……有没有什么好办法,有没有好的活动,帮帮我。
其实我也很无奈,因为你想要你的生意好,从营销方面来说引流是关键,那么如何引流呢?如何火爆呢?其实你要明白引流的思维逻辑是什么,明白之后哪怕是一张纸你都能用好。只是很多的人不相信,不愿意去思考,不愿意去做,总以为引流是多么高深莫测的东西。下面说个例子。
我知道,一看到红包2个字,肯定有很多人嗤之以鼻,“切”早都烂大街了,你还在说。其实当时我说出使用红包时,肖老板的第一反应也是这样的,不过他比较婉转的说现在很多卖水果的都在发红包,效果貌似不太好。
我:那是你的理解,既然都烂大街了没效果了,为什么还有人用呢?别人比你傻吗?我们以为卖皮筋的能赚多少钱,结果人家一年赚几千万,所有的事不是你想的那样的,你看到的只是表面。而且我说的红包和卖水果的群里发红包不一样。
肖总找到我的时候是年前,大概还有半个月就过年了,因为现在大环境不好(注意:大环境不是我破坏的,是不是肖总破坏的我不清楚,哈哈),肖总店里生意本来就不温不火的,这2个月业绩更惨淡了。他找我就是想看看有没有什么方案让年后生意好起来,因为大家都知道,过完年是餐饮的淡季。
我:你抓紧去找人做一个大大的KT板,放在收银台对面的那面墙上,要做整整一面墙那么大。写上欢庆春节,快乐红包。然后你把红包挂满整个墙面。
我:我不是让你营造过年的气氛的,我是让你引流的,引流的原则是好玩、有趣、跟热点。
你把这一整面墙全部挂满红包,你想想那个情景,然后来一个客户拆一个红包,你觉得客户会不会拍照、拍视频发朋友圈?
我:你打算把这红包墙捂在被窝里吗?我告诉你个方法,每当饭点时,有客户在的时候,你安排一个服务员拿着钱,1元,2元,5元,10元,20元,50元,100元,把这些钱塞进红包,然后挂上去。也可以邀请客户来挂红包,尤其是带有小朋友的最喜欢去挂红包了。
同时你要让顾客加你微信,告诉他你们会在年后拆红包,日期没定会在朋友圈公布。你想想他亲手塞的钱,亲自挂上去的红包,年后来拆红包,刚好有应了春节发红包的情景,出门吃饭图个吉利,这叫出门见财。谁不加你微信,谁不想出门见财?
微信加了,等于你锁定了很多真实的客户,这些客户都是很有价值的,真实的,比你在大V上头广告来的更真实。这些客户以后都是你变现的基础。
我:发朋友圈告诉顾客啊?你用倒计时呗!倒计时5天拆红包,倒计时4天,3天,2天,1天,你配上红包墙、顾客挂红包、等一些列相关的照片和视频,等于每天你都在提醒客户,同时也给了顾客一种期待。
记住你一定要做好应急准备,各种菜品、服务事项要做足准备,不然你这不是引流,你这是引爆炸弹。
我:还有一个特别重要的事情要做,用专业术语叫锁客,说人话就是充值!你可以亏钱,但是你不能没有现金流。
我:红包墙,还是红包墙。来吃饭的顾客一桌可以拆一个红包,充值300元送一次拆红包的机会,冲500送2次拆红包的机会。
我:这又是你所理解的,不试试你怎么知道不行?过完年出来吃饭一般都带有孩子,孩子见别人拆红包他不手痒,更何况拆出来可能还有100元现金呢?这里要注意根据你店里的消费情况来设置充值金额,同时还要对充值人员进行话术培训,这个培训很重要,不能少于3天时间。
我:这就是为什么你说很多人反感充值的原因,因为你很简单很应付的一句话,所以顾客也会很应付你的充值;经过培训的人员不经意的一句话别人都主动充值,你刻意的去解说而且还没人愿意充值,这就是话术培训的区别!
案例很多,营销方法也很多,但是不理解背后的逻辑思维,自己永远不会做活动,当你学会了我的逻辑思维后,你天天有活动,你天天有奇招。
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江河 