神吐槽：限制我想象力的除了贫穷，还有半头鲍

 探访上海“40万天价菜单”饭店内景：装修复古华丽

最近，一张天价账单亮瞎了我的双眼——

一顿饭40万，人均5万！够我吃几年方便面配榨菜的“套餐”了，说不定还能买两瓶二锅头喝喝。

在消费降级的大趋势下，什么人能一顿饭吃掉小老百姓几年的工资？

当事饭店负责人对媒体表示，是迪拜王子请客吃饭。要真是迪拜王子，一顿饭40万确实不算啥，“常规操作”而已。毕竟，那是一个随便扔块石头就能砸倒一片土豪的地方。

天价菜单不仅打动了王子的心，也打动了无数网友的心。没吃过猪肉，见见猪跑也是极好的。虽然网友们被动辄上万的菜价吓得不轻，但依然难以阻挡人类原始的好奇心和对珍罕之物的热切向往。一时间，网上掀起了一股研究天价菜品的全民热潮，对“半头鲍”的关注热度尤甚。

1.28万一例的“半头鲍”到底是什么东东？

1. 鲍鱼“头”从何来

从古至今，鲍鱼都是权贵的象征，一直矗立在食物链的顶端。

鲍鱼古称鳆鱼，王莽、曹操、曹丕都喜食鲍鱼。在曹操等权贵的追捧下，鲍鱼身价高涨。《南史·褚彦回传》里记载：“时淮北属魏，江南无复鳆鱼，或有间关得至者，一枚直数千钱。”《太平御览》记载，曹丕甚至派人向孙权进贡“鳆鱼千枚”，作为合纵联谊的手段。

吃鲍鱼，也是有学问的。

有一回我去饭店吃饭，装作老行家要点鲍鱼，老板一句话就把我拆穿了：来几头的？我：鲍鱼有头？还几个？

此头非彼头。这里的“头”，是鲍鱼专用的一种计量单位，“几头鲍”指的是一斤鲍鱼有几只。比如说，“3头鲍”就是3个鲍鱼为一斤，“10头鲍”就是10个鲍鱼为一斤。头数越少，意味着鲍鱼个头越大，价格也就越贵，坊间就有“有钱难买2头鲍”之说。

但这里的一斤，是指一司马斤，约600克，也就是1.2斤。按这个算法，半头鲍，就是半只鲍鱼1.2斤，整只鲍鱼2.4斤了。

这是什么概念？平时你在饭店里点个鲍鱼，就觉得很奢侈了。但那也不过是十几头大小的鲍鱼，每只鲍鱼可能还不到一两——

一般来讲，2头鲍就已经是极品了，1头鲍简直是镇店之宝了，半头鲍自然就是极品中的极品了。难怪连见多识广、尝遍天下美食的大V五岳散人也要出来抖三抖了——

真的有这么大的鲍鱼？估计一例就得吃撑吧。要知道，新西兰2016年发现的一头鲍是长这样的——

照这样估算，半头鲍的话，足有脸盆那么大吧。每人吃完一粒半头鲍，怎么还吃得下7.4斤的野生大黄鱼，8.6斤的野生大响螺，还有螃蟹、花胶和鳄鱼汤？

难怪有人担心，这样下去，会助长胡吃海喝之风，就算有钱买，也没命吃啊！

在我看来，这样的担心有些多虑了。谁说了，就一定要吃光呢？有钱人的快乐你根本想不到，人家一样吃一口，就尝尝鲜、润润喉，挑战一下味蕾，不行吗？

如此看来，就算是40万的晚宴，价格也没有夸张到离谱，毕竟那是“半头鲍”啊！是有钱也不一定买的“半头鲍”，绝大多数人听都没听过、见都没见过的“半头鲍”啊！

2. 到底有没有“半头鲍”？

那么，半头鲍，到底存不存在？

有人说，如果是鲜鲍鱼，2斤多的半头鲍还是有可能的，毕竟它还带了个壳呢。

2008年，广东中山检验检疫局在中山港客运口岸截获过一只美国野生大鲍鱼，媒体说是“比洗脸盆还大”，总重4.16斤，表面还附有海生植物及泥土。

目前世界上发现最大的鲍鱼，是一只打捞自美国加州的红鲍，最长直径达到31.3厘米，足足有一只汽车轮胎那么大，可以说是怪兽级别了。这只鲍鱼重7.5镑，宴会上15个人都没吃完，最后还有人打包带走。

如果要论头算，这种开挂级别的鲍鱼，估计要算“零点零零几头鲍”了吧……

限制我的想象力，原来除了贫穷，还有太平洋！

不过呢，鲍鱼还有鲜鲍和干鲍之分。通常10斤左右的鲜鲍鱼，才能做成1斤的干鲍。也就是说，如果是一只干的“半头鲍”，本身重2.4斤，那么它对应的鲜鲍鱼就有24斤重！

干鲍之贵重，不仅因为它本身的大，还因为制作“干鲍”的过程，要花费大量时间与人力，工艺非常繁杂，用盐水腌渍、炭火焙干，日晒数月，方能制成。

极品干鲍，肉质肥厚、边缘匀称，对于吃货来说，懒猫试玩
简直是神一般的存在；烹煮之后，鲍鱼汁水渗透其中，散发出独特而浓郁的香气。用刀子切开后，鲍鱼中心因发酵呈现半液态，色泽明亮“糖心”的效果，故又称“溏心”鲍鱼。

所以，一般来说，“3头鲍”的干鲍已经是非常难得和罕见了。至于“半头鲍”的干鲍，有没有还不一定呢。

某网站显示，干鲍的价格，每斤都是上千元起。9-10头的日本特级网鲍（干鲍），一斤就要12800元。

如果真有“半头鲍”的干鲍，那价格还不豪出天际了？

不过，话说回来，鲍鱼是鲜的，还是干的，到底有没有“半头鲍”，跟我有半毛钱关系？反正我也吃不起。

对了，谁有“半头鲍”的高清大图，发我一下，我不吃，就看看。