铁锅炒菜能“补铁”吗?来看看专家怎么说

在以前经济水平不是很好的时候,很都人家家里都并不富裕,而那时候大家都是以谷物类为主食,很少有吃到肉类的食品,所以这样的饮食结构很容易让人的摄铁不足,从而让缺铁性贫血成为那个年代的高发病。但是也有一句老话叫“吃啥补啥”,所以那个是很多家庭都有一把大铁锅。因为大家都以为用铁锅炒菜就能补铁。但是既然每个人家都要有,那也就是需求量大。这也就导致一些不良商家为了追求商品利润,使用废弃的化工铁桶等物质作为原材料。这就导致了铁锅各项指标不达标,锅本身各种重金属物质超标,所以有时候你用铁锅炒的菜还真的不健康。

铁锅炒菜能“补铁”吗?来看看专家怎么说

所以我们的补铁之路还是从饮食方面开始比较好。

但是也并不是说用铁锅就真的补不了铁,这种补铁的方式也就只适合在贫困的时期。那我们就来讲一下用铁锅炒菜的利与弊吧!

铁锅炒菜是补不了铁的!

铁锅炒菜能“补铁”吗?来看看专家怎么说

其实你饮食上导致的缺铁,用铁锅炒菜来补是不现实的。因为我们身体缺的铁,并不是我们认为的铁元素,也就是我们要是身体缺铁的话,吃钉子,铁皮等铁制品是没有用的!而给你炒菜过程中用铲子刮下来的铁屑,虽然他可以跟食物中的酸性物质的作用下,可以变成铁离子。但是这样的铁是无机物,人体对他的吸收非常非常的少。那人体真正需要的铁是什么呢?其实人体真正需要的铁,是一种叫血红素铁的东西,而这个血红素铁一般在动物的内脏中比较多,所以补铁还是多吃一些瘦肉跟动物的肝脏更实际一点。而铁锅刮下来的铁确实是增加了食物的含铁量,可是那个铁我们基本不吸收没有用啊!

当然用铁锅炒菜也不是没有好处。

铁锅炒菜能“补铁”吗?来看看专家怎么说

只要我们买正规的铁锅好处还是很多的。比如不用洗锅。用过铁锅的人家都知道,铁锅不能用洗洁精清洗,用热水跟硬刷子就可以了。因为炒菜的油会在锅的表面形成一层保护层,防止生锈。而且这个油层可以累积起来,逐渐的你会发现炒菜用的油越来越少了,这就有利于我们避免过多的摄入油脂,就可以很好的预防三高了。

济南健康养生

铁锅炒菜能“补铁”吗?来看看专家怎么说

还有就是铁锅跟不粘锅比起来更加健康。因为不粘锅的表面涂层虽然可以很好的防止食物粘锅,但是这一层物质在高温下会蒸发融入食物中对于人体还是有害的。而当我们的铁锅用久了产生的油脂层也可以有效防止食物粘锅。

所以用铁锅从这些方面对比起来,你是否对使不使用铁锅有了自己的判断啊?无论这样小编希望您健康生活,幸福快乐每一天!

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